很多人喜欢吃的莲藕真的很好吃，那么怎么炒莲藕呢？莲藕炒熟如何保存：
如何炒莲藕：
练习1
材料：200克肉末，淀粉，面粉，一个鸡蛋，盐，胡椒粉，酱油，油，莲藕，
炒藕夹的练习步骤
1.加入适量的盐、酱油、胡椒粉、糖、葱、姜等。到肉沫，根据自己的口味搅拌均匀，做成莲藕肉末薄片，不要切掉两片中间(如果真的切掉也没事，反正自己在家也可以)。把肉塞进莲藕片里。
2.将面粉与鸡蛋、盐和适量的水混合制成面糊。我还加了小葱和芝麻，炒起来很香。
3.把莲藕夹裹上面糊，放油锅里炸就行了。注意控制油温不要太高，以免肉馅容易煮熟。
练习2
面糊：低筋面粉70g，淀粉20g，糯米粉10g，无铝泡打粉3g，水120g(面糊调好后需要静置5分钟)
材料：莲藕两根、猪肉150克、盐3.5克、葱5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、鸡蛋1个、玉米淀粉5克。
练习：
1.将莲藕去皮，切成薄片，留下一小段，不要切掉。
2.绞碎的肉和所有准备好的原料往一个方向搅拌备用。
3.把肉夹在莲藕片里。
4.把油加热到180度。
5.将莲藕裹上面糊，放入锅中煎至金黄色。注意热度。油温上去了，转小火煎。
再次油炸时请注意(油温升高，再次油炸会变脆，油温过低会造成莲藕夹吸油过多，影响口感)
如何保存油炸莲藕夹：
如果煮熟了，放在冰箱里，保存期不要超过3到4天。时间长了就会变质。
如果是未煮熟的，最好煮熟后再放入冰箱，否则保质期不长。至于容器，不要暴露太多。有时候可以放在保鲜袋，带盖的碗，饭盒之类的。
这里介绍一下莲藕夹的煎法。注意炒藕夹的保存方法。
