糯米莲藕是莲藕和糯米的结合，也是一种甜品。那么什么样的糯米莲藕好呢？用什么锅做的？
哪种糯米莲藕好：
七孔莲藕是制作糯米莲藕最好的方法，因为它含有较多的淀粉，煮出来的糯米莲藕更软更糯。
不过七孔莲藕在南方城市比较常见，而北方城市的莲藕大多是九孔莲藕。北方人买七孔莲藕有时候也不容易。其实用九孔莲藕煮的糯米莲藕也很好吃，各有千秋，九孔莲藕可以多填些糯米。
七孔莲藕又名红花莲藕，皮褐黄色，体形短粗，生吃有苦味。其淀粉含量高，适合做汤。比如排骨莲藕汤，又甜又好吃！
九孔莲藕又名白莲藕，皮光滑，银白色，细长形，生莲藕味脆甜。水分丰富，适合凉拌和炒菜，比如酸辣莲藕。
糯米莲藕用什么锅做：
电饭锅和高压锅都可以做糯米莲藕。我们来看看具体做法。
材料：莲藕3根(约750克)，红枣10颗，桂花少许，白糖500克，冰糖100克，红糖50克。
一、高压锅练习：
1.莲藕洗净，刷掉表面的污垢，用刀稍微修剪一下两边的花梗，但不要把花梗剪掉。
2.将洗净的莲藕去皮。把莲藕连皮一起刮。把皮肤尽量刮到蒂部。选择饱满的一面，切掉花梗，进行米饭填充。
3.将切去蒂的莲藕放入清水中浸泡15分钟，然后将水擦干(因为莲藕孔中有少许泥沙，浸泡一会儿后冲洗干净)
4.将泡好的糯米填入莲藕中(莲藕和糯米都晒干，便于糯米快速填满莲藕洞)。填糯米时，用细筷子填糯米，否则会出现未填的形象。
5.将填好的糯米莲藕放回原位，用牙签固定紧，类似未切的莲藕(当花梗复位时，花梗的莲藕孔也填糯米)。
6.在高压锅里加入水、糖和红枣，在这里加热直到糖完全融化(控制糖水的甜度)
7.将糯米馅的莲藕放入糖水中，盖上盖子加热。高压锅大火烧开后，发出很大的响声，然后转小火，按60~80分钟。
8.取出压好的糯米莲藕，稍凉便于换刀。把糯米莲藕换成盘子，最后淋一点汁，撒上桂花。
二、电饭锅练习：
1.切下莲蓬头备用
2.把泡好的糯米塞进藕孔里，但是一旦把塞了糯米的藕放进锅里，用牙签盖住莲蓬头，放进没有藕的水里。
3.加入4颗红枣、1勺冰糖、1勺红糖，放入电饭锅蒸至按钮跳开。
4.冷却后切片。吃不完可以泡在汤里。过夜后，颜色和味道会更浓。
好了，朋友们，你们都清楚，糯米莲藕最好用七孔莲藕。
