酿豆腐，这是豆腐的一种，豆腐有很多种，有些你可能没听说过。那么这个酿豆腐是怎么做的呢？用什么泡：
如何用浆糊泡豆腐：
酿豆腐其实是比普通豆腐多了一个苏打浸泡的过程。首先可以把准备好的新鲜豆腐再放进去，切成片，排好，避免豆腐粘在一起。
一般用半箱清水，加入100g小苏打，浸泡6到8小时。如果出现气泡，说明小苏打太多，豆腐会变得太软。浸泡7至8小时后，将豆腐取出，用清水冲洗干净，然后适当晾晒。水干了以后就是包豆腐了。
包好的豆腐用什么泡：
酿豆腐用苏打泡，石膏豆腐用。应该是压得比较老的，厚度在1.5厘米左右。将豆腐大小改为豆腐泡，用苏打水浸泡，切成小块，将水、小苏打和盐混合，倒入豆腐块中。用温水泡4小时，或者冷水泡8小时。泡好后沥干水再炒。
豆腐的制作方法就这么多了，一般都是用苏打浸泡。
