虽然炒菜看起来是一件比较简单的事情，但是有些家常菜也是需要技巧的，那么炒菜太辣怎么办呢？做饭太甜太咸怎么办？
做饭太辣怎么办：
如果觉得食物太辣，可以放点醋缓解辣味。
因为辣椒的辣味是由辣椒素产生的，醋中含有醋酸，可以中和辣椒中的一部分辣椒素，从而去除一部分辣味。需要提醒的是，做菜的时候加醋比吃的时候蘸醋，去除辣椒的效果更好，因为辣椒素在酸性环境下加热会损失更多。另外，对待太油腻的汤，除了撇去表面的油，加醋也可以减少油腻感。而醋可以有效减少蔬菜中维生素C的流失。
如果烹饪太甜太咸怎么办：
煮饭放糖太多的时候，可以放点醋增甜。如果菜里没有盐，加点盐也可以降低甜度。
炒菜放盐太多的时候，可以放适量的糖，菜就不会咸了。不爱吃甜食或者家里有糖尿病的患者，可以在菜里加点醋，也会冲淡咸味。
盐太多做鱼的时候，可以加适量的白酒，咸腥味都可以。炖肉煮汤的时候，盐太多了。可以用纱布包一小把米饭放在锅里，让米饭吸收咸味。加入较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块，可以使汤的味道变淡。
做饭的时候不小心放了太多酱油。可以加点牛奶补救，可以降低酱油的咸味，淡化酱油的颜色。如果有菜花、土豆、胡萝卜等配菜。可以放在锅里一起炒，减少酱油对菜肴颜色和味道的影响。
炒菜时醋放多了，可以加一点白糖炒一会儿。醋在火锅里挥发很快，可以有效减少酸味。放一点食用碱或者酒进去，也可以减少酸味。
做饭的时候，辣椒太多。如果你油炸干辣椒，你应该先把它们夹出来。如果放辣椒油或者辣椒酱，可以加点蔬菜，倒点醋或者糖，炒一会，可以减少辣味。如果正在炒的菜适合配鸡蛋，可以在菜里加一两个鸡蛋一起炒，也可以减少辣味。
这食物太苦了。比如酱油没拌好，或者苦瓜炒了。它尝起来很苦。加入白醋或糖可以去除苦味。
好了，关于炒菜的介绍就到此为止。小伙伴们，你们都清楚。知道太辣可以加点醋。
