很多人爱吃的扇贝水晶鸡，好吃到没必要。扇贝水晶鸡什么时候调味？水晶鸡干是什么菜系：
什么时候在水晶鸡丁上放调味料：
:原料：鸡胸肉500克，干贝75克，蛋清3个，黄酒20克，盐6.5克，菱角65克。
1.用花刀将鸡胸肉切成丁。先用盐抓，再用打好拌的蛋白抓。
2.然后把鸡块一个一个的放入开水锅中，让鸡块稍微结实一点，然后把鸡块放入大碗中，加水(清汤也可以，不过蒸完是浑浊的)，扇贝，酒，盐，放入笼中蒸(50分钟左右)。
水晶鸡干是什么菜系：
水晶鸡干是福建汉族传统名菜，属于闽菜。贝干是由江元妃贝、日月贝等几种贝的闭壳肌肉制成的。它是短圆柱形，淡黄色，侧面有柱肋。它是中国八大海鲜珍品之一，也是一种珍贵的水产食品。古人说：吃了三天，还是觉得鸡和虾没意思。可见扇贝的美味非同一般。
水晶鸡干的调味时间到了。你可以在家做这道福建菜。
