土豆丝是生活中最常见的一道菜。一般土豆都是存放在家里的。土豆不易变质，方法简单，成为人们餐桌上的常客。炒土豆丝放醋的最佳时间是什么时候？醋易碎的原因：
炒土豆加醋的最佳时间是什么时候？
土豆丝可以放在醋里泡两个小时。
第一遍是在泡土豆丝的水里加一勺醋或者一点盐，会让炒出来的土豆更脆更爽口。
第二遍是土豆出锅，醋放下，马上翻炒。等均匀了，就出锅了。醋在高温环境下非常容易添加。刚开始往锅里放醋的时候会闻到醋的香味，但是土豆丝上没有香味。
为什么醋炒土豆丝脆；
醋会使马铃薯细胞壁分子的多糖含量更高，细胞壁的结构会更完整。加醋的土豆丝硬度更高，口感更脆更爽口。
炒土豆丝就这些了。泡土豆丝的时候可以放醋，或者想出锅的时候也可以放醋。现在你知道为什么要在炒土豆丝里放醋了吧！
