红薯也叫“地瓜”，是各人很熟习并且很喜好的一种食品，它口感软软的，糯糯的，又喷鼻又甜，可以拿来熬粥，可以蒸着吃，煮着吃，拔丝反沙，怎样做怎样好吃。不外红薯别再烤或许煮粥了，学会这招，不是薯条，胜似薯条。
红薯的华美变身，香酥松脆，皮脆肉喷鼻的反沙红薯条，可以做零食，做小吃，也可以做下午茶的小甜点。红薯，补中益气，宽肠通便，红薯这么做，简简单单、轻轻爽爽，上桌便成为抢手货。
所谓“返沙”也叫“返沙”或许“挂霜”，是潮汕地区的一种烹调方法，意恩就是熬好的糖浆，跟着温度的降低，糖分便会正在裏着的食材上凝结，酿成沙状，脆脆的，甜甜的，与包裹着食材的硬糯造成丰硕的口感，妙趣横生。
须要筹备的食材：红薯400克、香葱终适量、白糖100克
【起头建造】
第一步、先将以上的食材筹备好，然后将红薯洗洁净去皮，先切成年夜厚片，再切成见方放入长条状，用净水冲刷控水后放入盆中；
第二步、再盆中参加15克的淀粉，颠拌平均，使红薯条皆能裹上一层薄薄的淀粉，香葱切末，白糖100克备用；
第三步、不粘锅洗净烧热，锅中烧宽油，再油温有5到6成热时，依次下入红薯条，比及炸至红薯条悉数漂起来。也许3分钟摆布，悉数捞出，等油温再次降低至快7成，再次下入复炸十五秒，金黄酥脆疾速捞出控油备用；
红薯，甘旨红心红薯，甜甜的很是甘旨，做烤地瓜，红薯丸子，红薯饼，超多的红薯甘旨，喜好便看看吧。
第四步、然后把锅里的油倒出来，不消刷锅，锅中放入香葱终炒出香味，参加小半炒勺的火（火与糖比例差不多1：2），再参加100克白糖，搅拌至白糖融化，用勺子不休搅动，让水份快捷蒸发，全程小火；
第五步、当锅内糖液起头稀薄，一起头的大泡不了，这时候可以看到锅面平均渺小的气泡，赶紧把炸好的红薯条倒入锅中，疾速翻动，使糖液平均笼罩进红薯条上；
第六步、然后关火，用锅铲不绝翻动，守候糖液温度逐步变低，或许借助电扇等对象，使其快捷降温，如许跟着糖浆的温度的降低，锅铲不绝翻拌，红薯条的概况逐步起了糖霜，十分的悦目。
如许时兴的返沙红薯条便做好啦，一根根的很漂亮，吃着甜甜的带点葱香味很是喷鼻，喜好便连忙尝尝吧。
