在我们的生活中，鲣鱼的加工方法实际上并不复杂，用刀子直接切就足够了，但不认识鲣鱼的伙伴可能会听说鲣鱼有鳞片吗？ 怎么处理鲣鱼？ 接下来看看吧。
一、鲣鱼有鳞吗
鲟鱼和很多鱼一样有鳞片，可以保护自己。
二、鲣鱼的处理方法
1 .首先，用刀子刮鲣鱼的鳞片。
2 .去除鳞片后，用刀切鳍。 大部分鲣鱼鳍都很硬，必须切。 否则，很难吃，有些鱼鳍很软。 因此，屠宰时可以留下这些鳍，比如一些鲣鱼的骨盆鳍和背鳍。
3 .鳃是鱼呼吸时过滤废物的器官。 因此，鳃通常有很强的浑浊气味，必须打扫。 熟练的话可以用刀刮下巴，不熟练的话可以用剪刀剪下巴。 鳃中有锋利镰状的硬刺，殊不知也有刺人的。 因此，打扫鳃时要小心。
4 .接下来是漂亮的鱼内脏。 你可以切鱼的背，也可以切鱼的腹部打扫内部器官。 取出内脏时，请注意不要折断胆量。 否则，鱼会变苦，胆子会破裂，用大量的水冲洗，鱼肚子会被吃掉，营养丰富很好吃。 请不要失去。 大鱼胃脆，洗净和炸后可以吃。
5 .有些鲣鱼的腹腔内有大量的脂肪和黑色薄膜。 你需要削这个。 黑色的胶卷有苦味和鱼的臭味。 脂肪也有鱼的臭味。 煮的时候大量的油脂非常油腻。 另外，有些鱼的腹腔充血了。 很臭。 请去掉。
三、去除鲣鱼鳞的方法
熟练的人可以用各种刀刮鳞，但对初学者来说用杀鱼刀刮鳞很可能会伤到手，动作也很难。 为了快速刮脸，为了安全不伤手，可以在市场上购买专用的刮板。
最后想说的是，炸鲣鱼的时候，一定要等油热了再放鱼。 炸的时候不要突然翻过来。 请在发出香味、周围环境变黄时翻过来。 不那样的话，会粘在锅上的。 如果是炖的话，炖的时候一定要加入沸水。 否则鱼会变紧，有强烈的气味，影响口感和味道。 鱼的两面都是油炸的，所以不需要添加很多水。
